簡単 お魚のポワレ

お魚の両面に塩コショウして片栗粉を付けます。焼く前にはたいて余分な粉を落とします。フライパンを熱しオリーブオイルを投入。

お魚は皮目から焼きます。カリッと仕上げたいので蓋はしません。火力は中火で皮がキツネ色になったところで裏返します。

お魚を裏返したらスナップエンドウを生のまま入れます。インゲンやオクラ、ズッキーニ等でも良いですね。

お魚が縮みふっくら厚みが出て来たら焼けたサインです。熱々に温めたお皿にお魚を取り出します。皮を上にして盛付けましょう。

フライパンに✳︎の物を全て入れます。フライパンに着いた美味しいエキスがワインに溶け込むと美味しいソースの出来上がりです。

塩コショウで味を整えます。お醤油やレモン汁を入れたり等、その時々でバリエーションも楽しんでください。

野菜をキレイに盛付けましよう。ソースはお魚の上からではなく周りに飾るように添えましよう。ポワレの完成です。