牛蒡と豚肉と隠元の麵つゆ炒め

牛蒡を洗い、皮を剥きます。4~5cmの長さに切り、4等分にし水に5分程晒してアクを抜きます。

豚肉は3㎝長さに切り、隠元は半分に切ります。

牛蒡の水を切り、耐熱容器に入れて、ぬるま湯を加え、ラップ（蓋）をしてレンジに4分程かけ、取り出して10分程置いておく。

熱したフライパンにごま油をひき、弱火で赤唐辛子を炒め香りを出します。豚肉を加え炒めます。

豚肉の色が変わったら牛蒡、隠元を加え、麵つゆ、砂糖を加え強火で炒めます。最後にお酢を加えサッと炒めます。

器に盛り付け、白胡麻を散らします。

＊牛蒡は細めの洗い牛蒡を使いました。＊レンジは500Wを使っています。お湯はひたひたになるように入れて下さい。