大根と九条ネギの中華炒め

めぐみよいち's cooksnap of when they made 大根と九条ネギの中華炒め.
巫女人
巫女人 @cook_40244288

大根の食感を活かして、豆板醤をきかせた中華風に☆色合いも緑と赤がちょっと混じってて、食卓を彩ってくれますよ！
このレシピの生い立ち
家に残ってた大根を、切り干しではない食感をうまくいかして、食欲そそる一品に仕上げようと思い、ネギ油を今回は仕上げに使ってみました。

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材料

２人分
  1. 大根 ５分の１
  2. 九条ねぎ 適量
  3. ごま油(炒め用) 適量
  4. ネギ油 適量
  5. 豆板醤 小1/2
  6. ウェイパー(中華だし) 小１

作り方

  1. 1

    大根の皮を向き、いちょう切りにする。
    九条ネギも輪切りに。（ちなみに今回はパックで売って輪切り九条ネギを代用しました。）

  2. 2

    ごま油を熱して、大根を炒める。

  3. 3

    大根に火が通って焦げ目がついてきたら、ウェイパーと豆板醤をいれる。

  4. 4

    最後に、九条ネギとネギ油をいれて、さっと炒めて出来上がり！

コツ・ポイント

最初にごま油で炒めて途中でネギ油を入れて、風味を出すことで、ぐっと食欲をそそってくれる味になります。

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レシピ作者

巫女人
巫女人 @cook_40244288
に公開
去年、野菜ソムリエの資格をとってみました☆それ以降、お料理がさらに大好きになりました。誰かのために作るごはんはもちろん、素材をさらに美味しくさせる事ができるって、なんだか魔法みたい・・☆まだまだ素人ですが、どうぞよろしくお願いします！
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