大根の皮であと一品！

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＊＊umi＊＊
＊＊umi＊＊ @cook_40244612

大量に出る大根の皮、もったいない(°▽°)
冷凍しておけば楽々、あと一品すぐに作れますよ～。
お弁当用にも(*^^*)
このレシピの生い立ち
大量に出る大根の皮、もったいない(°▽°)
冷凍庫にしまって、いざと言うときのさっと一品～

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材料

二人分
  1. 大根の皮 大根1／3分の皮
  2. 人参 ～４分の１
  3. 薄揚げ 小さめ１枚
  4. ★みりん 大さじ１
  5. ★砂糖 小さじ１
  6. ★★調理酒 大さじ１
  7. ★★だし醤油 大さじ１
  8. ごま お好きなだけ

作り方

  1. 1

    大根の皮、人参、薄揚げを千切り！
    今回は冷凍した大根の皮、人参は皮も使いました(°▽°)

  2. 2

    薄揚げは油抜きをしないのでフライパンに油を敷かなくてOK。
    全て千切りですぐに火が通るのでいっぺんにどーん。
    中火です。

  3. 3

    少し炒めたら、★のみりんと砂糖投入。最初に甘味を入れます。
    また少し炒めたら、★★の調味料を投入。
    弱めの中火です。

  4. 4

    水分が無くなってきたら、
    ごまを振って完成！

  5. 5

    大根の皮はいつもタッパーに適当な大きさに切って冷凍しています。

  6. 6

    うちはいつもこのだし醤油です(°▽°)
    ちょっと甘くて美味しい万能つゆ♪
    普通の醤油で作るときは甘さを足してください♪

  7. 7

    2016*02*13
    レシピ変更、写真追加しました(°▽°)

コツ・ポイント

大根の皮は冷凍の方が味が染みて切り干し大根の様に美味しいです。
他の料理で大根の皮が余ったらタッパーに入れて冷凍庫へ。
料理のときは流水ですぐに解凍して使えます(°▽°)
うちは普段薄揚げも冷凍庫に常備してます。

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