簡単♪ 鯖唐揚げ セロリトマトソースがけ

サバは３枚におろし、身を食べやすい大きさにカットする。酒・塩・コショウを全体にまぶささ、しばらく置いておく。

フライパンにオリーブオイル・ニンニク・セロリを入れ、中火で炒める。

ニンニクの香りが十分にたったら、カットトマトを入れる。

砂糖・ケチャップ・ウスターソースも入れて、全体に味が馴染むまで、しばらく煮込んだら、トマトソースの出来上がり♪

キレイなビニール袋に、小麦粉・片栗粉を入れ、よく混ぜておく。
☆ビニール袋は使う前に穴が空いてないか必ずチェックする‼︎

サバはキッチンペーパーなどで汁気を拭き取った後、粉の入った袋に入れ、しっかり袋の口を閉じて振り、粉をまんべんなく付ける。

160℃の油で揚げ、一旦 取り出して、油を180℃に上げ、二度揚げする。

こんがりキツネ色になったら取り出し、網の上で油を切っておく。

油が切れたら、皿に盛り付ける。

トマトソースを上からかけたら、出来上がり♪

☆余ったトマトソースは、ジップロックに入れて冷凍保存出来ます。