ほたるいかと筍と土筆のパスタ

純子50Plus's cooksnap of when they made ほたるいかと筍と土筆のパスタ.
ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004

味付けは創味シャンタンで簡単で美味しい春のパスタ。2024年3月２６日筍パスタで検索トップ10に入りました.
このレシピの生い立ち
春の食材で、パスタを作ってみたくて。ほたるいかも筍も美味しいです。

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材料

２人分
  1. スパゲッティー 200g
  2. スパゲッティーを茹でる熱湯 二リットル
  3. スパゲッティーを茹でる塩 大さじ1
  4. ほたるいか茹でてあるもの 一パック約80g
  5. 筍水煮小さいの 半個
  6. 筍を茹でるお湯 1リットル
  7. 筍を炊く水 200cc
  8. 白だし 大さじ1
  9. 土筆 30本位
  10. 土筆をあくだしする重曹 小さじ1
  11. 土筆を茹でる熱湯 500cc
  12. 春菊 一つまみ50g
  13. 春菊を湯通しする熱湯 500cc
  14. オリーブ油 大さじ1
  15. ニンニクスライス 6～8枚
  16. 唐辛子スライス 6枚
  17. 創味シャンタン 小さじ1
  18. こしょう 3～4振り

作り方

  1. 1

    土筆を摘んだら、きれいにあらい、水につけます

  2. 2

    1本1本丁寧にはかまをとります

  3. 3

    はかまを取ったら、流水できれいに洗います

  4. 4

    熱湯に重曹を入れて土筆を入れて、さっと湯通しして、あくを取ります

  5. 5

    筍の水煮はきれいに洗います

  6. 6

    熱湯で軽く茹で、ざるにあげ、薄くスライスします。

  7. 7

    白だしと水に混ぜて、筍を炊きます

  8. 8

    春菊は、さっと湯通しして、ざるそばにあげ、一口大に切ります

  9. 9

    オリーブ油やニンニク、鷹の爪を用意します。

  10. 10

    たっぷりのお湯に塩を加え、パスタを茹でます。

  11. 11

    パスタの具材を揃えます。

  12. 12

    弱火でニンニクに火にかけ、唐辛子を加えます

  13. 13

    筍を入れて炒めます

  14. 14

    茹でたパスタをざるにあげたものをフライパンに入れて炒めます

  15. 15

    創味シャンタンを加えます

  16. 16

    ほたるいかと春菊を炒めて、出来上がり。

  17. 17

    器に盛り、いただきます

  18. 18

    つくしははかまを取ったら、冷凍すると、茹でなくても、あくがとれます。

コツ・ポイント

土筆は無くても良いです。筍に軽く味をつけておきます

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レシピ作者

ぷくぷく11510
ぷくぷく11510 @cook_40128004
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介護福祉士。食育アドバイザー。介護食アドバイザー。ユニバーサルレシピアドバイザー。整理収納アドバイザー。
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