数の子の漬け方
ありす2000 @cook_40032617
お正月の数の子の漬けこみ方。我が家は少し甘めです。
このレシピの生い立ち
母の味付けのイメージより少し甘めに作ったつもりです。お出汁に創味のつゆを使うと簡単に出来ちゃいますよ。色々味つけ工夫して作ってみてください。
アプリでひらく作り方
- 1
塩抜きした数の子を水切りしてキッチンペーパーで拭いて置く。
- 2
鰹だしに醤油・みりん・味の素を加えしっかり馴染ませてアルコール分を飛ばして冷ます。
- 3
２の冷めたお出汁に1の数の子を浸して４～５時間置けば出来上がり。
コツ・ポイント
きちんと数の子を塩抜きするって事と、お出汁は冷ましてから浸すって事さえ守れば美味しく出来上がります。鰹節でお出汁を取るとかなり美味しく出来上がりますが、ほんだしでもOKです。
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