作り置き＊苦味無！ゴーヤともやしのお浸し

Name: 作り置き＊苦味無！ゴーヤともやしのお浸し
Yield: 7〜8人分位
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1本; もやし 2袋; 油揚げ 1枚; 人参 1/2本; 水 400cc; ＊だしの素 大さじ1; ＊料理酒 大さじ1; ＊みりん 大さじ1; ＊醤油 大さじ2; ＊塩 小さじ1/2; かつお節 2掴み位

まこりんとペン子 @makorin_to_penko

パリパリシャキシャキの食感が超美味しい♪苦味無しでゴーヤが苦手な下の子も「これなら私もゴーヤ食べれる！」と大喜びで完食！

このレシピの生い立ち
上の子は何とかゴーヤが食べられる様になったのですが、下の子はどうしても食べられなくて^^;何とか下の子が食べられないかと下の子が好きなもやしと合わせてみました。下の子がこれならゴーヤ食べれる！とモリモリ！わたしも激ハマリの1品が出来ました♪

パリパリシャキシャキの食感が超美味しい♪苦味無しでゴーヤが苦手な下の子も「これなら私もゴーヤ食べれる！」と大喜びで完食！

材料

7〜8人分位

ゴーヤ 1本
もやし 2袋
油揚げ 1枚
人参 1/2本
水 400cc
＊だしの素大さじ1
＊料理酒大さじ1
＊みりん大さじ1
＊醤油大さじ2
＊塩小さじ1/2
かつお節 2掴み位

作り方

1
油揚げは細く切って長さも半分に切っておきます(油抜きが必要な油揚げは油抜きして下さい)
2
人参は皮を剥いてまず薄く切り、切った人参をずらして置いて千切りにします。
3
鍋に水と＊の調味料、人参を入れて沸騰させ、油揚げを入れて弱火で1〜2分煮て火を止めて冷ましておきます。
4
ゴーヤは茹でて下処理しておきます。
ID20285213
今回はパリパリ歯応えが残る位に細切りして1分半茹でて下さい。
5
もやしも茹でます。
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シャキシャキ食感が残る下処理です。
6
だし汁、ゴーヤ、もやしが冷めたらだし汁にゴーヤ、もやしを入れます。
7
かつお節を加えて混ぜ合わせます。
8
全体を良く混ぜ合わせて、だし汁が染み込む様に少し置いておきます。冷蔵庫で冷やしても美味しいですよ。
9
お好みの状態になったら召し上がれ♪作り置きして冷蔵庫で冷やしておくと冷たくて暑い日にぴったりですよ！
10

もやしを1袋にすると4人分になると思います。だし汁を少し減らして4人分で作っても。
11
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ゴロゴロお肉が美味しいゴーヤの豚味噌和えです♪

コツ・ポイント

ゴーヤは苦味を無くす様に下処理して、もやしもシャキシャキ食感が残る様に下処理するのがポイントです。だし汁、ゴーヤ、もやしが冷めてから合わせて下さいね。野菜を加えて食べてみて味が薄い場合は醤油を増やしてお好みの味に調整して下さい。

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レシピ作者

まこりんとペン子 @makorin_to_penko

2017/08/18 00:17に公開

Ameba公式ブロガー＊栄養士＊上級食育アドバイザー＊ベジタブル＆フルーツアドバイザ＊環境アレルギーアドバイザ家にある食材で簡単美味しい毎日ご飯＆卵アレルギーの子供の為に卵無しで美味しいご飯ブログ→https://ameblo.jp/makorin-to-penko/インスタ→https://www.instagram.com/makorin.to.penko3