無添加◎簡単　基本の茶碗蒸し

だし汁を作ります。

だし汁の材料をボール等に入れてよくかき混ぜます。

別のボールに卵を溶いて、だし汁を少しずつ合わせていきながら、よく混ぜ合わせます。

一度、こし器等で漉すと、キメが細かくなります。

茶碗蒸しのうつわに、生シイタケを入れて、溶いた卵を流しいれます。

うつわの上に浮いた泡は楊枝等できれいにつぶしてなくします。

蒸し器にお水をはり、沸騰したら、茶碗蒸しのうつわを蒸し器にセットします。

中火で2分、弱火で10分間、蒸します。

最後に三つ葉をのせて茶碗蒸しの完成です。

鶏の濃厚なダシを使っておりますので具材はシンプルでも味は濃厚に仕上がります。