メカジキの揚げ出し風、大根おろし添え

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028

骨が無く食べやすい。たっぷりの椎茸でたれを作りました。2019.4.21
このレシピの生い立ち
めったに見ない生のメカジキを購入した。
魚自体の味が淡白なので椎茸の旨みの効いた濃いめのたれで絡める事にしました。

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材料

1~2人前
  1.  メカジキ切り身 小3枚(250g)
  2.  片栗粉 適宜
  3.  生椎茸 6枚
  4. 調味液
  5.  A酒 大2
  6.  Aみりん 大2
  7.  Aしょうゆ 大2
  8.  A砂糖 大1
  9.  A和風顆粒だし 小1/2
  10.  大根おろし 適宜

作り方

  1. 1

    ・椎茸は薄切りにする。
    ・メカジキは一口大のそぎ切りにする。大きめの袋に片栗粉とメカジキを入れメカジキに薄くまぶす。

  2. 2

    フライパンに少し多めの油を入れ、メカジキを焼き、一度取り出す。

  3. 3

    フライパンの油を拭き椎茸を水分が出るまで炒めて調味液を全て入れ、1、2分煮詰めメカジキを戻し絡める。

  4. 4

    出来上がり!

コツ・ポイント

・メカジキをよく焼き焦げ目をつける。

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レシピ作者

柴犬ぽちこ
柴犬ぽちこ @cook_40040028
に公開
動物と韓国中国ドラマが好きな主婦です。簡単にできておいしい料理を日々研究しています。
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