海老と春雨の旨辛ねぎ炒め【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
ぷりっぷりの海老と、春雨に海老の旨味と調味料が染み込み、しっかりとした味付けなのでご飯がとても良く進みます。
このレシピの生い立ち
・海老と春雨の炒め物を作りたくて、考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨は熱湯に3分ひたしザルに上げて戻し、水気をきる。青ネギはザク切る。★を混ぜ合わせる。
-
- 2
海老は殻をむき背わたを取り除き、●を揉み込み流水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
- 3
フライパンにごま油をひき中火で熱し、海老を入れ上下を返しながら両面に焼き色をつける。
-
- 4
③に春雨、青ネギの芯を入れサッと炒め、★と青ネギの残りを加えて汁気がなくなりまで炒める。
-
- 5
・保存容器に入れ冷蔵保存で3日
・耐熱皿に入れラップをふんわりかけ、レンジで温める。
コツ・ポイント
・海老の背わたは、背中に包丁で少し切り込みを入れるとキレイに取る事ができます。
・むきえびでも代用可能です。
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