コク旨！エビとナスのオイマヨ炒め！

ナスは一口大の乱切りにし、水にさらしてあく抜きをします。

エビは殻をむき、背ワタ・腹ワタを取り除いてよく洗います。
水気を取り、塩・ブラックペッパーを振って片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を熱し、①のナスの水気をしっかり切って炒めます。

ナスに火が通ったら、エビを加えます。
☆を混ぜておきます。

エビに火が入ったら仕上げに☆を加え、一気に絡めます。
絡んだらすぐに火を止めます。