夏野菜の揚げ浸し（権太呂だし使用）

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京都権太呂
京都権太呂 @cook_40195474

夏は栄養価の高い、彩り鮮やかな野菜が豊富です。旬の野菜を美味しく召し上がってください。
このレシピの生い立ち
羅臼昆布と三種類の節を使い、じっくりと取り上げた権太呂のだし「黄金の一汁(おうごんのひとしる)」。旬の食材や、その季節に食べたいものを美味しく召し上がっていただくために、おすすめのレシピを集めました。
手軽に美味しい料理をお楽しみください。

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材料

２人分
  1. 茄子 1本
  2. かぼちゃ 100ｇ
  3. オクラ 4本
  4. しし唐辛子 4本
  5. さやいんげん 4本
  6. 赤パプリカ 1/2個
  7. ズッキーニ 1/2本
  8. 一汁（権太呂だし） 1袋(300ml)
  9. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    茄子は長めの乱切り、かぼちゃは幅５～６㎜に切ります。

  2. 2

    オクラ、さやいんげんはヘタを切ります。

  3. 3

    しし唐辛子はヘタをとり、揚げたときに破裂しないよう切り込みを入れます。

  4. 4

    ズッキーニは縦に４等分に切り、赤パプリカはヘタをとり、４等分に切ります。

  5. 5

    油（170℃）で全ての野菜を素揚げし、熱いうちに一汁に浸してキッチンペーパーをかぶせ浸け込みます。（冷蔵庫で約３０分）

コツ・ポイント

「黄金の一汁」（権太呂だし）購入ページ
http://gontaro.co.jp/shop/standard/501.html
京都権太呂オンラインショッピングページ
http://gontaro.co.jp/shop/index.html

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レシピ作者

京都権太呂
京都権太呂 @cook_40195474
に公開
羅臼昆布と三種類の節を使い、じっくりとった権太呂のだし「黄金の一汁（おうごんのひとしる）」を使ったレシピをご紹介いたします。毎週月曜日レシピ更新「黄金の一汁（おうごんのひとしる）」購入ページhttp://gontaro.co.jp/shop/standard/501.html京都権太呂オンラインショッピングページhttp://gontaro.co.jp/shop/index.html
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