お弁当＊なすと厚揚げの甘酢で簡単炒め煮

くろこ87's cooksnap of when they made お弁当＊なすと厚揚げの甘酢で簡単炒め煮.
ちみたろ's cooksnap of when they made お弁当＊なすと厚揚げの甘酢で簡単炒め煮.
しろゆきやまねこ's cooksnap of when they made お弁当＊なすと厚揚げの甘酢で簡単炒め煮.
たっぷりん子
たっぷりん子 @cook_40052686

2018.5.22話題入りレシピに。なすと厚揚げを甘酢醤油のタレで炒め煮に。お弁当や夕飯に。冷めるとさらに美味◎
このレシピの生い立ち
なすの甘酢炒めをアレンジしました。ちょっと色は変わりますが滋味溢れる味が好きです。

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材料

  1. 厚揚げ 2枚
  2. なす 大2本
  3. ☆砂糖 大さじ3
  4. ☆醤油 30ml
  5. ☆みりん 30ml
  6. ☆酒 15ml
  7. 酢 15ml
  8. 万能ネギみじん切り 2本分
  9. にんにくみじん切り 1かけ分
  10. しょうがみじん切り にんにくと同量

作り方

  1. 1

    厚揚げは一枚12等分する。

  2. 2

    なすは乱切りにして水でアクを抜いたら水気をよく拭く。

  3. 3

    刻んだ薬味と油をフライパンに入れて火をかける。弱火で十分に香りを出す。

  4. 4

    3に2のなすを入れて中火でよく炒める。なすがしんなりしたらいったん取り出す。約2〜3分。

  5. 5

    4のフライパンをきれいにしたら再度油を少しだけ入れ熱する。1の厚揚げを入れ馴染ませたら☆の調味料を加える。

  6. 6

    5のフライパンに4のなすを戻し馴染ませる。約3分ほど中火で煮る。※しょうゆが入っているので焦げないように注意する。

  7. 7

    さらに酢を回しかける。1〜2分馴染ませる。最後に万能ネギを添えて完成！

  8. 8

    2019.5.22話題入りレシピになりました。改めてつくれぽを頂き感謝です。これからもお待ちしてます。

  9. 9

コツ・ポイント

万能ネギは酢の作用で色が変わります。気になる方は食べる直前に添えてください。

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つくれぽについて

レシピ作者

たっぷりん子
たっぷりん子 @cook_40052686
に公開
2012年クックパッド開始。レシピエール2期生、クックパッドアンバサダー2020。2020年をもちまして活動終了。8年間ありがとうございました！その後が気になって頂いた方はこちら。たっぷりん子インスタグラムhttps://www.instagram.com/tappurinko
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