鮭の柚庵焼き漬け♪しっとり簡単

きらり流れ星's cooksnap of when they made 鮭の柚庵焼き漬け♪しっとり簡単.
☆ayumikan☆'s cooksnap of when they made 鮭の柚庵焼き漬け♪しっとり簡単.
ちびちこり's cooksnap of when they made 鮭の柚庵焼き漬け♪しっとり簡単.
草カワセミ
草カワセミ @cook_40143745

鮭を焼いてから漬ける！（目から鱗）ので、超簡単♪しっとり爽やか優しい味★きのう何食べた？のシロさんのレシピです
このレシピの生い立ち
漫画「きのう何食べた？」１５巻のシロさんレシピ。漫画では午前中に仕込み夕飯に食べています。うちで夕方１時間漬けでも、朝作って夜食べても美味でした
焼いてから柚庵地に漬けるという逆転の発想が目からウロコ。簡単でしっとり美味しい！こちらが定番化

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材料

２人分
  1. 鮭 ２尾
  2. 柚庵地
  3. 〇酒 大さじ２
  4. 〇しょうゆ 大さじ１と１/２
  5. 〇みりん 大さじ２
  6. 〇水 ５０ｃｃ
  7. レモン汁（あれば柚子やカボス） 大さじ２

作り方

  1. 1

    鍋に柚庵地の〇の材料（酒、醤油、みりん、水）を入れて火にかける。
    一度沸かして火を止めておく。

  2. 2

    １に、レモン汁大さじ２を加える。これで柚庵地のできあがり。

    ※柚子やカボスがあればぜひそちらの果汁で。

  3. 3

    鮭（甘口の塩鮭）は魚焼きグリルでこんかり焼いておく。

    うちの場合は両面焼き中火で１１分。

  4. 4

    あついうちに、柚庵地に漬け込んでおく。１時間～半日で、できあがり。

    ※漫画では午前中漬け込んで夜には頃合い。

  5. 5

    お弁当にIN♪

コツ・ポイント

〇焼いて漬けるだけ～♪

〇たいていは鮭を漬けてから焼いたり、焼きながらタレ塗ったりだけど…、まさかの焼き漬け(笑)

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レシピ作者

草カワセミ
草カワセミ @cook_40143745
に公開
日々のお料理、大好き♡野菜たっぷり♪ヘルシーメニュー、健康美肌ダイエットレシピや、漫画から起こしたレシピ、昔ながらの保存食簡単アレンジなどの覚書。☆2017/8/30開設～★つくレポ感謝！☆トップページに「無限キャベツ」2019/4/16「こってり照りマヨ厚あげステーキ」2020/1/16「梅シロップ」2020/6が、ピックアップレシピとして掲載されました。感激感謝！
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