シロさんの鮭と卵のちらし寿司！何食べ#8

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むーみん食堂
むーみん食堂 @cook_40045005
群馬県前橋市

話題入り感謝！焼き鮭、いり卵、きゅうりの塩揉み、白ごま。炊きたてご飯にすし酢。きのう何食べた？#8話のシロさんレシピです

このレシピの生い立ち
シロさんがささっと作ってました。

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材料

4人分
  1. 白米 2合
  2. すし酢 70cc
  3. 白ごま(いりごま) 大さじ2
  4. 鮭の切り身 2切れ
  5. (いり卵)
  6. 卵 2個
  7. 塩 ひとつまみ
  8. ごま油 大さじ1
  9. (きゅうりの塩揉み)
  10. きゅうり 2本
  11. 塩 小さじ1

作り方

  1. 1

    ごはんを水加減は普通に炊く

  2. 2

    焼き鮭を作ります。切り身は、酒小さじ1(分量外)をふりかけなじませる。魚焼きグリル中火で予熱3分(しなくてもOK)

  3. 3

    切り身をグリルにセット。両面焼きなら中火で7分前後、片面焼きなら中火で3分、返して4分が目安。焼き加減みなから調整してね

  4. 4

    ちなみに、切り身を端に寄せると火が均等にあたりますよ。オーブン焼きは、240度で10分目安

  5. 5

    きゅうりの塩揉みを作ります。きゅうりは、端を切り落として、小口切り。塩小さじ1をなじませて10分ほどおく。

  6. 6

    いり卵を作ります。卵を割り、塩少々加え白身を切るように混ぜる。フライバンを熱し、大さじ1のごま油を入れ、卵液を流し入れる

  7. 7

    菜箸でくるくると回し、いり卵完成。

  8. 8

    焼き上がった鮭は、粗熱を取り、焦げと骨を取り除きほぐしておく。

  9. 9

    ごはんが炊き上がったら、すし酢70ccを入れ、ごはんを切るように混ぜる。ほぐした焼き鮭、いり卵を加え、さくっと混ぜる。

  10. 10

    水気を絞ったきゅうりの塩揉み、白ごまを加え均等に混ぜ完成

  11. 11

    すし酢の目安
    ごはんの重量の10%
    炊き上がってるごはん
    1合(350g):すし酢(35cc)

  12. 12

    私のお気に入りの
    自家製すし酢です。
    レシピ
    ID:17849491
    すし酢！酸っぱく
    甘くない寿司職人直伝

  13. 13

    2019/6/16 話題入り！レポ感謝♪嬉しい&幸せありがとう(*^^*)シロさんレシピ最高ね！

  14. 14

  15. 15

コツ・ポイント

とても簡単にできるのに
手が込んでるように感じられます。
焼き鮭をほぐす時間や
きゅうりの塩揉みの時間を
考慮しながら
流れるようにお試しくださいませ

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レシピ作者

むーみん食堂
むーみん食堂 @cook_40045005
に公開
群馬県前橋市
スピリチュアルカウンセラーむーみん。奇跡のハーブティー「ジェイソン・ウインターズティー」をこよなく愛す💖透析卒業を目指し日々稼働中とりあえず寝ようか～とりあえず食べようか～💖　　　　　　　　　　　
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