つるっと食感～かぶと鶏むね肉のスープ～
ようこぶぅ @cook_40142429
シャンタンDXで簡単、プロの味！
むね肉はつるっと、かぶはとろっと♪
とろみのある中華風スープで、あったまります。
このレシピの生い立ち
和風だしで、ささみを使ったレシピが元でしたが、簡単につくれて、鶏肉もいっぱい食べれるように改善しました。
むね肉はヘルシーでお手ごろなので、パサつきを抑えて、おいしくできるレシピをいろいろ考えてます。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は皮を取って、一口大にそぎ切りにして、☆で下味をつけるておく。
-
- 2
かぶは８等分のくし切りにして、厚く皮をむく。（煮崩れが気になる場合は面取りをする。）
-
- 3
鍋に②と★を入れて火にかけ、アクを取りながら、かぶがやわらかくなるまで煮る。
-
- 4
①に片栗粉をまぶし、沸いている③に一つずついれ、再び沸騰したら、残りの調味料で味付けする。
- 5
残りの鶏皮はレシピID:19255520
面取りしたかぶの皮はレシピID:19301698
で使えます。 - 6
カブを大根（一口大に乱切り）で代用してもおいしいですよ。
- 7
コツ・ポイント
鶏肉の片栗粉でとろみがつくので、余熱でも火が通っていきます。鶏肉を入れてからはあまり煮すぎないほうが、しっとりとしておいしいです。
※生煮えには注意してください！！
かぶの葉を塩ゆでまたは塩もみしたものを刻んで、いろどりにいれてます。
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