簡単！鮭のちらし寿司

【錦糸卵を作ります】卵を割って混ぜてそこへ砂糖を入れかき混ぜて更に水溶き片栗粉を入れよくかき混ぜます。

フライパンに油をひき１度温めて弱火に火力を落とし、お玉に１杯分くらいの卵液を流し入れフライパンをまわし卵液を広げる

卵が焼けたら、そっとお皿に移してください。表側は余熱で日が通ります。残りの卵液も同様に焼いてください。

途中、油が足りなくなったら足してください。卵液はその都度かき混ぜて下さい。

鮭は普通に焼き、粗熱がとれたらほぐして下さい。(鮭フレークの場合は工程6へ)

紅生姜はみじん切りにし、白ごまとともにご飯に混ぜ、紅生姜の汁もお好みで少量入れ混ぜます。

工程6を器に盛りその上に千切りにした薄焼き卵をのせ、その上にしその実をのせ更に真ん中に鮭をのせ白ごまをふります。

食べる時に刻み海苔をふりかけて下さい。