旨み満点♪切干大根とほうれん草のお浸し

まろちゃんち's cooksnap of when they made 旨み満点♪切干大根とほうれん草のお浸し.
ちょころん
ちょころん @cook_40021840

切り干し大根の味や食感をごまかせない食べ方。国産と外国産で大きな値段の差も大いに納得します。
このレシピの生い立ち
国産切り干し大根の旨みをたっぷり味わいたくて。

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材料

1～2人分
  1. 切り干し大根 20ｇ
  2. ほうれん草 1/2束(100ｇ)
  3. めんつゆ 大さじ1～2

作り方

  1. 1

    切り干し大根は水やぬるま湯に浸して戻し、食べやすい長さに切る。

  2. 2

    ほうれん草は塩を加えた熱湯でさっとゆで(2～3分)、5分ほど冷水にさらし、食べやすく切る。

  3. 3

    切り干し大根とほうれん草を合わせてめんつゆを加え、全体をよく混ぜる。

コツ・ポイント

切り干し大根の戻し時間は商品によって違うので、袋の記載に従ってください。ほうれん草は水で洗ってラップにくるみ、1～2分ほど(500W)電子レンジ加熱でもＯＫ。加熱後は同じように水にさらしてアクを抜いてください。

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レシピ作者

ちょころん
ちょころん @cook_40021840
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料理というより実験に近いレシピを日々考案。料理と呼べるものじゃないとしても、百歩譲って料理と呼んでやってください。おいしい野菜の味付けは塩オンリーが基本。素材の持ち味をいかに生かすか、研究には余念がありません。
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