栄養を丸ごと摂取！大根の皮★きんぴら大根

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ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575

おでんやふろふき大根を作った時に出るたっぷりの大根皮が、立派なおかずに変身！節約料理でお得に無駄なく美味しい一品をどうぞ
このレシピの生い立ち
おでんに大根をたくさん入れたいので、大根皮を使える料理があれば気兼ねなく大根が使えるなぁと思い、作りました。

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材料

大根の皮150g位で作る分量
  1. 大根の皮 １５０ｇ位
  2. 人参(皮付き) ５０ｇ位
  3. ごま油 小さじ２
  4. 味付け
  5. 砂糖 大さじ１
  6. みりん 大さじ１
  7. めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ２
  8. 仕上げ用
  9. 七味唐辛子(お好みで) 適量

作り方

  1. 1

    大根皮と人参を水でよく洗い、細切りにする。
    （※大根皮は、きんぴらを作るために厚めにむいておくといいですね。）

  2. 2

    フライパンを熱してごま油を入れ、１の大根皮と人参を入れて炒める。

  3. 3

    ２の大根皮と人参に油がまわってきたら、味付けの調味料を加えて混ぜる。

  4. 4

    ３にふたをし、時々ふたを開けて混ぜながら味が染み込むまで炒める。

  5. 5

    仕上げにごま油を入れ、お好みで七味唐辛子を振りかけて混ぜて火を止める。

コツ・ポイント

大根皮の分量に合わせて、人参や調味料の分量を調節してください。
辛いものが苦手な方が召し上がられる場合は、七味唐辛子を入れずに作ってください。

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つくれぽ (11)

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レシピ作者

ほっこり～の
ほっこり～の @cook_40044575
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スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。ありがとうございます。新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪　　　　　　　　　(*^_^*)
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