エノキの卵とじ

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P・okan
P・okan @cook_40046164

エノキを卵でとじてみました。
もう1品欲しい時にピッタリです。
このレシピの生い立ち
エノキでもう1品作りたくて考えたレシピです。

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材料

4人分
  1. エノキ大株 200ｇ
  2. 卵 ３個
  3. ねぎ(小口切り) １/2本
  4. ☆めんつゆ(2倍濃縮) 大１
  5. ☆醤油 小１
  6. オリーブオイル(炒め用) 大１
  7. コショウ 適宜

作り方

  1. 1

    エノキは石突を取り半分に切る。
    卵を割り、☆を入れてよく混ぜておく。

  2. 2

    フライパンを熱しオリーブオイルをひき、エノキをさっと炒め、コショウを振る。

  3. 3

    2に卵液を流し込み卵が少し固まってきたら菜箸で1度さっとほぐし火を止めて余熱で固め、ねぎを散らしたら出来上がり。

コツ・ポイント

卵は固め過ぎない方が美味しいです。

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レシピ作者

P・okan
P・okan @cook_40046164
に公開
食べること作ること大好き！毎日、何か美味しいものがないか模索中.毎日の節約料理を公開しています。「おかんの毎日と食事」http://patapataokan.blog.jp/
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