豚の小間切れで豚角煮

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♡はるはなママ♡'s cooksnap of when they made 豚の小間切れで豚角煮.
☆にゃんこ大福☆
☆にゃんこ大福☆ @cook_40093124

お安い豚小間を使って、まとめてかたまりにしたやわらか豚角煮。
圧力鍋を使わなくてもお手軽に出来ちゃいますよ♪
このレシピの生い立ち
豚の角煮が食べたくなったけど、豚バラは無いし…スーパーへ買いに行くのも面倒だったので、丁度あった豚小間でなるべく簡単に出来るようにと思い。

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材料

  1. 豚小間切れ 300ｇ
  2. 小麦粉 大さじ2
  3. 塩、コショウ 適量
  4. 油 大さじ１
  5. ◆水 100㏄
  6. ◆醤油、砂糖 各大さじ3
  7. ◆酒、みりん 各大さじ2
  8. ◆しょうが(チューブ) 小さじ1
  9. ◆ゆで卵 ２個
  10. ◆大根 1/3

作り方

  1. 1

    大根を乱切りにしてお米のとぎ汁で柔らかくなるまで下茹でする。(とぎ汁が無い場合はお米を少量入れて一緒に茹でる。)

  2. 2

    ボールに豚の小間切れ・塩・コショウ・小麦粉を入れて混ぜ合わせる。

  3. 3

    肉のトレイか小さ目なバットに肉を入れ、ラップをのせて手で押して長方形にしたら、６等分にして小麦粉(分量外)を薄くまぶす。

  4. 4

    フライパンに油を熱して③を並べ、好みの焼き色が付くまで中火で焼き、上下を返して同様に焼く。
    ※火は完全に通さなくてＯＫ

  5. 5

    フライパンの油をふき取り◆の材料を全て入れ、オーブンシートなどで落し蓋をしたら、途中で返しながら中火で約10分ほど煮る。

  6. 6

    ゆで卵は半分に切って肉と一緒に器に盛れば出来上がり。
    好みでしらがねぎを乗せても○

コツ・ポイント

大根や卵はいらなければ入れなくても良いです。
使うお肉は豚バラの薄く切ってある物(しゃぶしゃぶ用など)でもＯＫです。

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レシピ作者

☆にゃんこ大福☆
☆にゃんこ大福☆ @cook_40093124
に公開
まったりお菓子作りをメインにちまちまやっております( *´艸｀)作ってみて配合考えたりなので分量がちょこちょこーっと変わったりする事も…；ほぼ自分用の覚書レシピ的なものですが、気に入った物があればご活用くださいましましｗ…ちなみにボロ携帯で写真を撮っているので、見難いかもですがご了承ください(； ･`д･´)
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