とろとろ★冷え冷え煮込み素麺【ピリ辛】
ジャスミン・ティー @cook_40136190
たっぷりと油のしみた茄子と油揚げ、汁がしみこんだとろとろ冷え冷えの煮込み素麺をごはんとともに。
このレシピの生い立ち
小さいときから、母がそうめんが余ったときによく作ってくれました。ピリ辛が好きなので、たっぷり輪切り唐辛子を入れました。
クーラーのきいた部屋で熱々のものも食べますが、夏は冷たく冷やしでも食べています。
アプリでひらく作り方
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とろとろ☆煮込みそうめん（https://cookpad.wasmer.app/recipe/4643084）と同様に煮込みます。
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冷めてから器に入れ、冷蔵庫に冷やします。
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できあがりです。
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コツ・ポイント
たっぷりの油でなすを炒めると、なすのコクが出ます。そうめんが泳ぐくらいのたっぷりの汁で作ります。ごはんとともに食べるくらいの濃さなので、薄いのが好みの方は、少し調味料を減らしてください。煮込み用に、最初からそうめんを多く茹でておきます。
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