☆簡単♪ひじきと厚揚げの煮物☆

鶏肉を一口大に切る。人参を長さ5cmの千切りにする。玉ねぎを薄切りにする。しめじは石突きを取り、ほぐしておく。

厚揚げをザルに入れ、上から熱湯をたっぷりかけて油を抜き、長さ5cm、厚さ・幅5mmの細切りにする。

ひじきをたっぷりの水で戻す。戻ったら水を切っておく。

フライパンにごま油をひき、鶏肉を炒める。皮が付いてる場合は皮面から焼き、焼き色が付いたらひっくり返す。

鶏肉の両面に焼き色が付いたら、厚揚げ、人参を加えて炒める。厚揚げに焼き色が付いたら、玉ねぎ、しめじを加えて炒める。

具材に火が通ったら、ひじき、酒、みりん、砂糖を加える。アルコールを飛ばし、水、和風だしの素を加え、蓋をして弱火で煮る。

フライパンの中心まで沸騰したら、醤油を加え、ちょうど良い塩加減になるまで煮詰めたら、出来上がり☆