竜田揚げ★大葉とトマトの甘酢風ネギだれ

お湯を沸かしてる間に、鶏もも肉を★で漬け込んで下味をつけておく。お湯が湧いたらトマトは湯むきして、好みの大きさにカット。

※鶏肉は切らずにそのままでも、好みの大きさに切っても◎

白ネギをみじん切りして、◎と共に混ぜる。

鶏肉に片栗粉をしっかり目につけて揚げる。

※最初はあまり触らない。浮いてきたら何度か油から持ち上げて空気に触れさせて、また揚げることでカリッと

※うちでは2度揚げします。(1回目160～170度。２回目は180度の油で)

お皿に竜田揚げを盛り付け、トマトと◎のタレを混ぜたものをかける

大葉を手でちぎってふりかけ、仕上げにお好みで粗挽き黒胡椒を。