はんなりまろやか♡絹さやと絹揚げの卵とじ

Name: はんなりまろやか♡絹さやと絹揚げの卵とじ
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 絹揚げ 150g; 絹さや（さやえんどう） 25g; 生しいたけ（厚さ４〜５㎜のスライス） 25g; 卵 ２個; 薄口醤油 大さじ１杯弱; みりん（風味調味料） 大さじ１杯強; 昆布の粉だし 小さじ1/4杯; 水 100㏄

あわ雪りんご @cook_40246476

人気検索トップ10感謝♡やさしい風味と食感の絹さやと絹揚げの卵とじです。柔らかいので、ご年配の方やお子様にもいいですよ。
このレシピの生い立ち
胃腸の調子や歯の具合が良くない時は、あまり固いものを食べたくないもの。そんな時は、よく卵とじにしていただきます。お豆腐と卵の組み合わせで、たんぱく質をしっかり取れ、ご高齢者やお子様にも好まれる味と食感だと思います。母にもよく作りました。

材料

２人分

絹揚げ 150g
絹さや（さやえんどう） 25g
生しいたけ（厚さ４〜５㎜のスライス） 25g
卵２個
調味料
薄口醤油大さじ１杯弱
みりん（風味調味料）大さじ１杯強
昆布の粉だし小さじ1/4杯
水 100㏄

作り方

1
材料です。絹さやは洗って筋を取り、生しいたけはスライス。絹揚げはお湯をかけて油を抜き、半分に切って６〜７等分に切ります。
2
フライパンに卵以外の具材と水、調味料を入れて中火にかけて煮ます。
3
生しいたけと絹さやに軽く火が通ったら、卵を溶いて流し、卵を外側から被せるように絡めてとじます。
4
卵が半熟状になったら火を止め、手早く器に盛り付けます。
5

「絹揚げ」の人気検索で1位になりました。（2020/05/08）
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最新のつくれぽの返信を載せています(*^◯^*)（2020年7月4日より）
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ﾁｲﾁｬﾝﾏﾏさん♪お豆といえば、、昨日は節分でした☆寒さも早く和らぐといいですね^-^嬉しいコメント＆リピありがとう♡

コツ・ポイント

絹揚げは形を崩さないよう、絹さやは色を綺麗に作り、卵はしっとりふんわり作るのがポイントです。手早くかつ丁寧に作りましょう。薄口醤油がない時は、塩と濃口醤油を使って味を付けしてみてください。濃口醤油はたくさん使うと色が悪くなるので気をつけて！

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レシピ作者

あわ雪りんご @cook_40246476

2019/04/28 02:15に公開

大人2人暮らしのあわ雪りんごです。何人であろうと食べ物は大事☆一人飯メニューも開発？してゆきたいです(^ ^)つくれぽお返しはお気遣いなく♡私も好きなもの作ります♪レシピとフォローは時々見直し変更する場合があるのでご了承ください。よろしくお願いします(^_−)☆ブログをライブドアに移行しました。ブログURLはhttps://awayuki-ringo.blog.jp/　です。