旨味たっぷりしいたけの肉詰め 煮卵添え

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クックわらび
クックわらび @cook_40095288

しいたけの旨味たっぷりで、旦那さんも絶賛してくれました❀.(*´◡`*)❀.
このレシピの生い立ち
肉厚の原木しいたけが手に入ったので。

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材料

2人分
  1. とりひき肉 200g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. たけのこの煮物 みじん切り 少し
  4. 卵 1個
  5. 片栗粉 小さじ1杯
  6. 酒 小さじ1/2杯
  7. 薄口醤油 小さじ1/2杯
  8. しょうがチューブ 少量
  9. 塩 少々
  10. 煮卵 2個

作り方

  1. 1

    玉ねぎをみじん切りして、耐熱皿にラップをかけて、レンジでしんなりするまで1分から2分過熱。粗熱を取る。

  2. 2

    ①の玉ねぎと、しいたけと煮卵以外の材料を粘り気が出るまで混ぜ合わせる。

  3. 3

    しいたけの石づきを取り除き、細かく刻んで②にまぜる。
    しいたけの内側に片栗粉をまぶし、混ぜ合わせた肉タネをふんわり盛る。

  4. 4

    熱したフライパンに大さじ一杯のサラダ油をひき、しいたけが上になるように入れる。中火で焼き色が付いたらひっくり返す。

  5. 5

    酒大さじ2杯(分量外)を回し入れ、蓋をして、弱火で5分程蒸し焼きにする。

  6. 6

    お皿に煮卵と大葉と一緒に美味しそうに盛りつけたら、出来上がり。ポン酢を付けて召し上がれ！

コツ・ポイント

肉タネは、粘りが出るまでしっかり混ぜてください。

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