いわしの蒲焼き丼

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sachi825
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甘辛いたれで御飯がススみます！

このレシピの生い立ち
いわしを蒲焼きにして、丼にしました♪

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材料

２人分
  1. いわし 4匹
  2. 片栗粉 適量
  3. ごはん 茶碗2杯分
  4. サラダ油 大さじ1杯
  5. 蒲焼きのたれの調味料
  6. 酒 大さじ２杯
  7. きび糖(砂糖) 大さじ2杯
  8. 醤油 大さじ2杯
  9. みりん 大さじ2杯
  10. オイスターソース 小さじ2杯
  11. トッピング用
  12. 刻み海苔 適量
  13. 白いりゴマ 適量

作り方

  1. 1

    いわしは三枚おろしor手開きにして、片栗粉を茶漉しなどで薄く振っておく
    蒲焼きのたれは、すべて混ぜ合せておく

  2. 2

    サラダ油を熱したフライパンに1のいわしを皮目を下に入れて弱中火で焼き、表面のフチが白っぽくなって来たら返して両面焼く

  3. 3

    2のフライパンに1の蒲焼きのたれを入れて煮詰めながらいわし全体に絡める

  4. 4

    丼に御飯をよそい、刻み海苔を御飯の上にのせ、その上に3の蒲焼きを並べ、白いりゴマを振ったら、出来上がり！

  5. 5

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  10. 10

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  12. 12

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コツ・ポイント

蒲焼きのたれは焦げやすいので、素早く絡めて火を止めます！
たまり醤油の代わりに、身近なオイスターソースでコクを出してます！

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レシピ作者

sachi825
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