ゴーヤと挽肉の玉子炒め

Name: ゴーヤと挽肉の玉子炒め
Yield: 2〜３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 1本; 合い挽き肉 100g; 玉子 2個; サラダ油 大さじ1杯; ◎醤油・米酢・酒・しょうが（すりおろし） 大さじ1杯; ◎にんにく(すりおろし)・きび糖（砂糖）・片栗粉 小さじ1杯

sachi825 @sachi825

ささっと炒めて簡単！栄養たっぷりな炒め物♬玉子でゴーヤの苦味もマイルドな、ご飯のすすむおかずです♬

このレシピの生い立ち
ゴーヤの炒め物が食べたくて！

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ゴーヤの炒め物が食べたくて！

材料

2〜３人分

ゴーヤ 1本
合い挽き肉 100g
玉子 2個
サラダ油大さじ1杯
◎醤油・米酢・酒・しょうが（すりおろし）大さじ1杯
◎にんにく(すりおろし)・きび糖（砂糖）・片栗粉小さじ1杯

作り方

1
ゴーヤは縦半分にカットして、スプーンで種とわたを取り除き、1㎝幅にカットする
2
1をボウルに入れ、塩・きび糖（砂糖）をまぶして30分程（お好みの辛さになるまで）放置して、さっと水洗いしておく
3
◎の調味料を混ぜ合わせておく
4
サラダ油を熱したフライパンにひき肉を入れて炒め、白っぽくなるまで炒める
5
4に2を加えてさっと炒める
6
5に3を加えて、全体に絡める
7
6をフライパンの半分に寄せて、開いた部分に溶き玉子を流し入れる
8
半熟の炒り玉子にしてから、全体を炒め合わせる
9
お皿に盛り付けたら、出来上がり！
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コツ・ポイント

合わせ調味料には片栗粉が沈殿してるので、加える寸前にもう一度かき混ぜて下さいね

溶き玉子は半熟に固まってから、炒め合わせると、玉子も具材の一つになり、彩りもきれいに仕上がります

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レシピ作者

sachi825 @sachi825

2019/08/22 07:43に公開

料理研究家/調理師/食育インストラクター/野菜ソムリエ《instagram》https://www.instagram.com/sachi_life825《Threads》https://www.threads.net/@sachi825《X》https://mobile.twitter.com/sachisachi825《Ameba》https://ameblo.jp/sachi825/