さばの竜田揚げ

食いしん坊山ガール's cooksnap of when they made さばの竜田揚げ.
エーコープマーク品
エーコープマーク品 @cook_40221872

料理研究家足立敦子先生のエーコープこめ油裏ワザレシピシリーズ
このレシピの生い立ち
塩分:3.1g　カロリー:317kcal（1人分)

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材料

4人分
  1. さば 2尾（上身4枚）
  2. エーコープこめ油 適量（揚げ油用）
  3. 【下味】
  4. 酒 大さじ2
  5. しょうゆ 大さじ2
  6. しょうが汁 1片分
  7. 片栗粉 大さじ4
  8. 【つけ合わせ】
  9. ベビーリーフ 1パック
  10. サラダ用水菜（京菜） 1/3束
  11. プチトマト 4個
  12. 【ドレッシング】
  13. ポン酢しょうゆ 大さじ4
  14. すろごま 大さじ2
  15. エーコープこめ油 大さじ1
  16. しょうが汁 1片分
  17. 【トッピング】
  18. しょうが（細切り） 1片分

作り方

  1. 1

    さばは血合い骨と腹骨をすきとり、一口大に切って、【下味】につける。

  2. 2

    きれいに洗って3~4cmにきった水菜（京菜）とベビーリーフの水気をしっかり切り、皿に広げるように盛り付ける。

  3. 3

    【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。

  4. 4

    1.のさば汁の汁気を拭き取り、片栗粉をまぶして170℃に熱したエーコープこめ油でカリッと揚げる。

  5. 5

    器に盛り、上に細切りにしたしょうがをのせ、3.をまわしかける。

コツ・ポイント

さめてもワンランクアップのおかずです。しっかりと下味がついているので、ドレッシングをかけなくても美味しくいただけます。

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