れんこんといんげんのたらこ炒り煮

材料です。

たらこは中央に切り口を入れ、食事用ナイフで上だけすくい取ります。

れんこんは丸く切って、それを半分にしました。半分にしたれんこんを、3分、酢水に漬けます。

いんげんは、いつもスジを取って油で揚げます。スジや、硬さが消えます。180℃で、1分半揚げました。
揚げてみて下さい。

●はすでに、用意しておきます。

サラダ油、大さじ1でれんこんを中火でゆっくり炒め、透明になるまで炒めます。又は、少し、水を入れ火を強めると、早く透明に。

5の●にたらこを加え混ぜます。それを、れんこんの入ったフライパンの中に入れ混ぜます。混ぜている時は弱火で、次は中火で。

出来上がりです。7でいんげんも入れてください。