れんこん肉はさみのオイスターソース煮

かんばんむすめ's cooksnap of when they made れんこん肉はさみのオイスターソース煮.
yaburie
yaburie @enjoycooking_yaburie

定番のれんこんの肉はさみ♪揚げても焼いても美味しいけれど、煮ても美味しいんです！ぜひお試しください☆
このレシピの生い立ち
平日はどうしても家族全員一緒に晩御飯を食べるのは難しいので、温めなおしても美味しく食べられるようにと、焼くのではなく煮物にしてみました。
せっかくなので娘の大好きなオイスターソースで煮てみたら美味しくできたのでレシピをまとました。

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材料

2人分
  1. れんこん 150g
  2. ◆豚ひき肉 150g
  3. ◆長ネギのみじん切り 10cm分
  4. ◆すりおろし生姜 小さじ1
  5. ◆塩・胡椒 少々
  6. ◎水 200ml
  7. ◎オイスターソース 大さじ1
  8. ◎酒 大さじ1
  9. ◎砂糖 大さじ1/2
  10. ◎醤油 大さじ1/2
  11. サラダ油 大さじ1/2
  12. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    れんこんは皮をむき、12枚の輪切りにする（厚さ5～7mmくらい）。水にさらしておく。

  2. 2

    ◆をボウルに入れてよく混ぜ、肉だねを作る。

    ◎を別の小さめのボウルなどに入れ、よく混ぜておく。

  3. 3

    れんこんの水気をふいてまな板などに並べ、片面に片栗粉を茶こしでふりかける。

  4. 4

    れんこんを2枚1組にし、片栗粉が付いている方に2の肉だねを等分にはさみ、肉が穴から出るくらい抑える。

  5. 5

    やや深めのフライパンにサラダ油を熱し、中火で4を焼く。焼き色が付いたら裏返す。

  6. 6

    2のよく混ぜた◎を加え、煮立ったらアクをとり、落とし蓋をして弱火で10分ほど煮る。途中7分くらいで一度裏返す。

  7. 7

    お皿に盛り付け、あれば茹でた青菜（今回は小松菜）を添えて、いただきます！

  8. 8

    ※落とし蓋がなくても、アルミホイルの真ん中だけ穴を開けたもので代用できます。
    我が家も今回はコレで！

コツ・ポイント

れんこんに片栗粉をふりかけると、肉だねがはがれにくくなります。
生姜は生のモノをすりおろすと、香りが良いです。
一度焼いてから煮ることで、香ばしさも出て美味しくなります♪
青菜は、小松菜以外でもほうれん草やチンゲン菜でも合いますよ♪

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レシピ作者

yaburie
yaburie @enjoycooking_yaburie
に公開
意外と胃が小さい旦那さんと食べるの大好きな小学生の娘の３人暮らしの主婦です。　　　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝趣味は、お菓子作りとお料理はもちろん、片づけが大好きで（断捨離にハマっています！）、手芸やお花もぼちぼちやっています。お菓子作りとお料理は「体に優しくおいしい！」をモットーに楽しんでいます。塩分や糖分はなるべく控えめに、、、そして、簡単で美味しいものを作りたいと思っています！
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