鮪の血合いの甘酢餡炒め

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藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

鮪の血合いは安くて、栄養価も高くて最高の食材！
血抜きさえしっかりすれば匂いも気にならないです
甘酢っぱい中華ソースで♪

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鮪の血合いレシピ

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材料

  1. ＜ 具材 ＞
  2. 鮪の血合い 約２００ｇ
  3. 玉ねぎ １/２玉
  4. ニンニクの芽 ６〜７本
  5. 生姜 ３ｇ
  6. ☆生姜 ３ｇ
  7. ＜ 調味料 ＞
  8. ☆塩 ふたつまみ
  9. ☆酒 大さじ１杯
  10. ☆みりん 大さじ１杯
  11. 片栗粉 大さじ２杯
  12. ごま油 大さじ１杯
  13. 水 約８０ｍｌ
  14. 顆粒中華出汁 小さじ１杯
  15. ケチャップ 大さじ１杯
  16. 醤油 小さじ１杯
  17. 黒酢 大さじ１杯
  18. ラー油 お好みで

作り方

  1. 1

    鮪の血合いは流水で洗った後でしばらく水に浸けて血抜きする
    水気を拭き取った後で☆の調味料で漬ける

  2. 2

    片栗粉をつけて油で揚げる

  3. 3

    フライパンにごま油を引き玉ねぎとニンニクの芽を炒める

  4. 4

    玉ねぎが透き通ってきたら揚げた鮪の血合いと水、顆粒中華出汁、ケチャップ、黒酢、醤油を加えて煮詰める

  5. 5

    とろみが出てきたら仕上げにラー油をまわしかけて完成

コツ・ポイント

・鮪の血抜きはしっかりとすれば匂いも気になりません（詳しくは→ レシピID:18897419 ）

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レシピ作者

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961
に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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