出汁が美味しい！豚肉と牛蒡の柳川風卵とじ

豚肉は一口大に切る。
玉ねぎは薄切り。
ごぼうはささがきにして、酢少々入れた水でアク抜きをする。

お鍋に出汁と調味料・ごぼう・玉ねぎを入れ、沸騰したら弱火で5分程煮込む。
＊出汁の味を確かめて、調整してください

⑵に豚肉を入れ、3分程煮込む。
＊途中アクを取ります

卵を解き、最初は中央に入れ、仕上げに外側にまわし入れる。(2回に分ける)蓋をして半熟に仕上げる。

仕上げに三つ葉を入れる。
1人分の土鍋でたっぷり作りました。