豚肉と筍の中華風炊き込みごはん
旬のたけのこを使った、中華風の炊き込みごはんです♪
このレシピの生い立ち
今年もたけのこを買って下処理したので、まずはたけのこの炊き込みごはん（レシピID : 20234263）、続いて、中華風のたけのこの炊きこみごはんを作りました！
2021/03/23トップ画像差し替え、工程写真追加、レシピ見直しました
アプリでひらく作り方
- 1
保存袋に乾しいたけを入れ、浸るくらいの冷水を注ぎ、袋の空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で5時間位寝かせて戻す
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- 2
お米を研いで30分水に浸水させた後、ざるに上げて水気を切っておく
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- 3
椎茸の戻し汁に水を足して、500mlにしておく
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- 4
干し椎茸は薄切り、人参は千切り、豚肉は1㎝角の拍子切り、筍は食べやすい大きさカットしておく
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- 5
熱したフライパンに豚肉を入れて塩（分量外）を軽くひとつまみくらい振って、白っぽくなるまで炒める
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- 6
干し椎茸・人参・筍を加えてさっと炒め、◎を加えて汁気がほぼなくなるまで煮詰める
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- 7
鍋（STAUB）に2・●を入れる
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- 8
7の上に6を乗て胡麻油を回し入れ、フタをして火にかけ、沸騰したら弱火にして15〜20分炊く
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- 9
炊き上がったら天地を返して混ぜ合わせ、10分程蒸らしておく
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- 10
茶碗によそい、小ねぎをトッピングしたら、出来上がり！
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- 11
『たけのこの炊き込みごはん』（レシピID : 20234263）
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- 12
『STAUBで！塩肉じゃが』（ レシピID : 20021252 ）
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- 13
『うちの回鍋肉（ホイコーロー）』（ レシピID：19816635 ）
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- 14
2016/05/13「炊き込みごはん」のカテゴリに掲載されました♪
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コツ・ポイント
炊飯器で炊く時は、炊飯器の内釜に入れ、普通に（炊き込みご飯のある炊飯器はそちらで）炊いて下さい！
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