和風。ナスの赤シソ巻田楽

チコリママ's cooksnap of when they made 和風。ナスの赤シソ巻田楽.
ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781

味噌を塗ったナスを 赤シソで巻き フライパンでロール焼きします
赤シソが手元に無ければ Lサイズの青シソを使います
このレシピの生い立ち
ナスと赤シソの収穫が同時期なので 夏になると 作る お惣菜です

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材料

  1. ナス(150g) 1個
  2. 赤シソ(Lサイズ) 8〜16枚
  3. ◉みりん 小さじ1
  4. ◉味噌 大さじ1と1/2
  5. ◉和風顆粒ダシ 小さじ1/2
  6. 油 大さじ3

作り方

  1. 1

    赤シソは洗い、ナスも洗い ヘタを切り落とす

  2. 2

    ◉で合わせ調味料を作る
    ナスは半分に切り 大きめに縦長に 8本に切り分ける

  3. 3

    赤シソの内側へ 合わせ味噌を塗ったナスを置き シソで巻く。一枚で足りなければ もう一枚 足して巻く

  4. 4

    フライパンへ油を引き ナスの赤シソ巻きを 弱火〜中火で 焼く。菜箸でロールしながら全面を焼く

  5. 5

    だんだん シンナリ してきます。菜箸で真ん中を持ち上げ 両端が下向きになっていれば 柔らかく焼けています

コツ・ポイント

ナスを8本に切り分けましたが 16本に変えても良いです。好みの太さで作ります

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レシピ作者

ソラソラソラ
ソラソラソラ @cook_40107781
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発酵食品を使うのを心がけ、薄い味付けを意識しています。　プライベート菜園の野菜を中心に使用したキッチンです。「無理して取り繕わず心を豊かにできる毎日を過ごしたい」この思いが長期スランプを乗り越えられそうです。「自分をゆるめてあげる食事作りをしながら　ささやかな幸せを見逃さずに感じ取れる自分を取り戻さなければ！」
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