鶏のさっぱり煮

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ゆーのめ
ゆーのめ @cook_40193029

お酢で煮るから骨まで柔らか！短時間で出来る料理です。
このレシピの生い立ち
手羽元料理といえば、我が家はコレなのです。お酢を使っているので軟骨まできれいに食べられます。

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材料

3人分
  1. 鶏の手羽元 9本
  2. ゆで卵 3個
  3. にんじん（大根でも） 適量
  4. ブロッコリー 適量
  5. しょうが 10g
  6. にんにく 1片
  7. 穀物酢 100ml
  8. 調味料A（しょうゆ） 100ml
  9. 調味料A（水） 200ml
  10. 調味料A（砂糖） 小さじ3

作り方

  1. 1

    手羽元の水気をよく拭き取ります。

  2. 2

    ゆで卵はお好きな固さに。にんじん（大根）は下茹でし、ブロッコリーは塩ゆでします。

  3. 3

    今回はしょうがもにんにくもチューブを使用。しょうがは12〜15cm、にんにくは10cmくらい（おおよその目安です）

  4. 4

    鍋に穀物酢100mlと調味料A、工程3をを入れて煮たたせます。

  5. 5

    煮立ったら手羽元とゆで卵とにんじんを入れて、蓋をして中火で20分煮ます。途中、肉と卵をひっくり返して味を染み込ませます。

  6. 6

    塩ゆでしたブロッコリーを添えて完成。（写真にはありませんが…。彩りにはあった方がいいです）大根もおいしいですよー！

コツ・ポイント

水分が少ないので、煮込んでる間に鍋を振って焦がさないよう気をつけてください。
普段は（高いから）使わないのですが、鮮度の一滴 減塩しょうゆを使ったからか、いつもより味がまろやかになりました。

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ゆーのめ
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