かぼちゃと厚揚げのそぼろあんかけ

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まるんくん
まるんくん @cook_40094144

レンジも併用して時短調理。
10分でかぼちゃも厚揚げも柔らかに出来ちゃいます✨
かぼちゃが中途半端に残った時にぜひどうぞ
このレシピの生い立ち
我が家では、かぼちゃが中途半端に残るとよく作ります。

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材料

2人分
  1. かぼちゃ 150g
  2. ★水 100cc
  3. 厚揚げ 1枚（150g）
  4. 鶏ひき肉 50g
  5. ◎酒 小さじ1
  6. ◎おろし生姜 小さじ1/4
  7. サラダ油 小さじ1
  8. A
  9. だしの素 小さじ1
  10. 湯 150cc
  11. 砂糖 大さじ2
  12. 酒 大さじ1
  13. 正油 大さじ1.1/2
  14. B
  15. 片栗粉 小さじ2
  16. 水 小さじ2

作り方

  1. 1

    厚揚げはキッチンペーパーで包むようにして、油抜きをする。そして食べやすく切る。

  2. 2

    かぼちゃも食べやすく切る。そして耐熱の容器に入れ、★の水を加え、ふんわりラップか蓋をして600w3~4分かけ、下茹でする

  3. 3

    鶏ひき肉は◎の調味料で下味をしておく。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱して、3の取りひき肉をポロポロになるまで炒める。

  5. 5

    ポロポロになったら、厚揚げとかぼちゃを入れ、Aの調味料を加え、沸騰したら落とし蓋をし、さらに蓋をして弱火で10分位煮る。

  6. 6

    かぼちゃの色が濃くなり、柔らかくなれば、OKです。しばらく火を止めて煮含めるとより美味しくなります。

  7. 7

    器に煮えた厚揚げとかぼちゃを盛り付ける。

  8. 8

    鍋に残ったそぼろと煮汁を煮立てる。煮たったらBの水溶き片栗粉を様子を見ながら加える。

  9. 9

    いい感じにトロ味がついたら、厚揚げとかぼちゃにかけて完成です✨

コツ・ポイント

水溶き片栗粉は、必ず煮汁を煮立ててから加えて下さいね。一度に全部加えずに様子を見て入れて下さい。残った煮汁の量で、水溶き片栗粉が入る量も変わりますので。
かぼちゃはレンジで下茹ですることにより、より早く味が染み込んで美味しくなります。

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レシピ作者

まるんくん
まるんくん @cook_40094144
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キッチンにご訪問、ありがとうございます。　毎日の献立に悩むながら、思いついた物をアップしています。マイペースに楽しみながらやっていきます。
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