【病院】豚肉マヨしょうゆソース【給食】
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo
（１人分）エネルギー 256kcal
たんぱく質 13.0g
脂質 20.7g
糖質 3.3g
食塩相当量 0.9g
このレシピの生い立ち
おそらく当院開設時からあるレシピ「豚肉マヨしょうゆソース」です。肉を茹でた後、塩こしょうで下味をつけることで、薄味でも満足感のある仕上がりになります。
アプリでひらく作り方
- 1
（下ごしらえ）
きゃべつ：千切→茹でる
●の調味料は合わせて混ぜておく - 2
（肉を茹でる）
沸騰したお湯で、豚肉を茹でる
→しっかり水気をきり、塩、こしょうを和える - 3
（盛付）
器に茹でたきゃべつ、豚肉を盛りつけ、上にソースをかける
仕上げにパセリをふる -
- 4
●全体像●
ごはん
豚肉マヨしょうゆソース
カラフルあえ
いなか汁
いちごゼリー -
- 5
●全体像●
ごはん
豚肉マヨしょうゆソース
ブロッコリーかにあんかけ
青菜の中華スープ
なごやん -
コツ・ポイント
当院では、衛生的な観点よりレタス、万能ねぎなど限られた野菜のみ生野菜で提供しています。それ以外は基本的に生野菜を提供しておりません。よって、きゃべつは茹でて冷やしてから使用していますが、ご家庭では生のまま使用されても問題ありません。
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