寿司型・模様巻き(玉子でヒヨコ)
kanosan @cook_40128555
飾り巻き寿司の真似ごとを、100均・寿司型（細巻き用）でやってみました。かわいい巻き寿司が簡単に出来て自画自賛です。
このレシピの生い立ち
外国人旅行者向けの江戸前握り体験インストラクターをしています。飾り巻き寿司の、どこを切っても同じ模様ってのが絶対ウケると思いつつ、伝統的手法（巻き簾）でやらせるのはムリと諦めてました。が、寿司型が解決してくれました。スグレモノです。
アプリでひらく作り方
- 1
寿司用玉子から12mm径のストローで3個抜く。更に直径2cmの半円を3個、包丁でくりぬく。※2cmの抜き型あれば使う。
-
- 2
にんじんを断面三角の細棒(一辺4mm)に3本切り出す。
※生のまま使います。 - 3
海苔短冊を5cmに切り、型抜きした玉子とにんじんを置き、湿ってきたらひと巻きする。同じものを3個作る。
-
- 4
4mm径のストローで写真のように穴をあける。
-
- 5
海苔短冊を5.5cmに切り、半円に型抜きした玉子に巻く。
-
- 6
寿司型(ダイソー・細巻き用※他の100均でも売ってます。サナダ精工 L-8582 の刻印あり)をよく洗い、濡らしておく。
-
- 7
寿司型・内箱に寿司飯を一粒厚ぐらいにうすく敷き、海苔を巻いた半円玉子を写真のように置く。
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- 8
内箱を寿司飯で満たす。
-
- 9
内箱を外箱に入れ、海苔で巻いた円筒玉子を写真のように置く。
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- 10
フタして成形。フタをとって海苔 全形1/2の端に逆さに置く。
-
- 11
6つに切って出来上がり。くちばしの向きはお好みで。
-
- 12
※レシピをちょこちょこアップしています。「模様巻き」で検索してみてください。
-
コツ・ポイント
この寿司型の中で積み上げる方式。慣れればお弁当にも使えそうです。
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