アプリでひらく作り方
- 1
ブリを半分に切る。沸騰したお湯にさっとくぐらせ、水の入ったボールで軽く洗う。
- 2
大根を2cm程度の輪切りにして面取りする。
- 3
お鍋に1.2と生姜と具材が被さるくらいの水を入れ、強火で煮る。アクを取りつつ、沸騰してきたら落し蓋をして10分煮る。
- 4
◎を入れて、蓋をせずに中火で20分煮る。その間に柚子を絞り、皮を千切りにする。
- 5
仕上げにしょうゆを回しかけ、柚子の汁を加えたら完成！柚子の皮は盛り付け用に。
コツ・ポイント
落し蓋しない方が水分がよく飛んで時短になります！
リアクション
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