しっとり卯の花♬

チョコ☆ココ's cooksnap of when they made しっとり卯の花♬.
りもにうむ
りもにうむ @cook_40093543

多めの煮汁で煮てしっとりと仕上げた、ほっとする優しいお味の卯の花です♪

このレシピの生い立ち
スナップエンドウの甘味が加わると、より美味しい卯の花が出来るのではないかと思い、作ってみました。

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材料

２人分
  1. おから (生) 120g
  2. 人参 20g
  3. 干し椎茸 １枚
  4. 油揚げ 適量
  5. ☆干し椎茸の戻し汁 200cc
  6. ☆ほんだし 小さじ1/2
  7. ☆薄口醤油 大さじ１
  8. ☆砂糖 大さじ１
  9. ☆本みりん 大さじ１
  10. ☆塩 少々
  11. スナップエンドウ (あれば) ５本
  12. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    干し椎茸は水で戻して半分に切り、薄切りにします。
    ※戻し汁は取っておきます。
    人参は３～４cm長さの千切りにします。

  2. 2

    油揚げは熱湯をかけ、油抜きをして食べやすく切ります。
    あれば、スナップエンドウは塩ゆでして、斜め切りにします。

  3. 3

    おからは目の細かい布巾に包み、軽く水洗いして絞ります。

  4. 4

    鍋にサラダ油を熱し、人参、干し椎茸を炒め、おからも加えて焦がさないように炒めます。

  5. 5

    ☆、油あげを加えて汁気がほとんどなくなるまで煮ます。

  6. 6

    スナップエンドウがあれば、加えて混ぜます。

  7. 7

    器に盛って、完成です。

  8. 8

    [リメイク料理]
    卯の花と里芋の煮っ転がしでハムカツ♪
    「ID : 20265768」

  9. 9

    [リメイク料理]
    卯の花とじゃが芋でスコップコロッケ♪
    ｢ID :19892253｣

コツ・ポイント

たっぷりの煮汁で煮るので、パサつかず美味しいです♪

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レシピ作者

りもにうむ
りもにうむ @cook_40093543
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出来るだけ手に入りやすい食材を使用して、簡単で美味しいお料理を心がけて作っています♪レシピによって追記や見直しがありますので、ご確認よろしくお願いします❢りもにうむの簡単・お料理メモhttp://oryourikantan.blog.fc2.com/旧ブログ⇒http://acidanthera.blog.fc2.com/
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