簡単追い鰹☆ふきの炊いたん。(翡翠煮)

処理済みのふきを4㎝の長さにカットする。
鰹節はお茶パックに入れておく。

※ふきの下処理については【おまけ】参照！

鍋にふきと☆を入れて火を点け、ひと煮立ちしたら鰹節パックを加えて火を止める。

鰹節パックを沈めて蓋をし、自然に冷めるまで放置する。
出来上がり♪

【実食】

鰹節をパラリ。
出来立ても良いですが、冷蔵庫で冷やした翌日のものがとっても美味しいです♪

【おまけ・ふきの下処理】

ふきを良く洗って水気を切り、鍋に入る大きさにカットする。
葉っぱも美味しいので捨てないで～！

塩をひとつかみまぶし、まな板の上でゴロゴロ転がして板ずりする。

※灰汁が抜けやすく、色よく仕上げる為。

鍋にふきと被る程度の水を入れ火を点ける。
沸騰したら葉を加えて1分茹で、ザルに上げる。
鍋も軽く洗う。

再び水から茹で始め、沸騰後3分茹でたら葉を加え、更に1分茹でる。
下茹で後はすぐに冷水に放つ。

皮を指で剥き、タッパーやジッパー袋に水に浸した状態で冷蔵保存する。
毎日水を替えれば4～5日もちます！

【葉のレシピ】

■レシピID : 19922648
甘辛い味付けでご飯が進む、簡単な油炒め♪