にぎにぎ楽しい♪小間肉とさつまいもの煮物

ビリー中毒's cooksnap of when they made にぎにぎ楽しい♪小間肉とさつまいもの煮物.
maki_diary
maki_diary @cook_40278990

ひき肉を使わない肉団子です♡ごろごろっと崩れる食感が楽しくて、食べ応えバッチリでごはんが進みます♪
このレシピの生い立ち
肉団子を作るのが面倒だったので、小間肉をギュっと握って、簡単に作ってみました☆
甘くてホクホクのさつまいもと、少しトロッとした肉団子が見事にマッチしました♪

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材料

2人分
  1. 豚小間肉 100g
  2. さつまいも 1/4本
  3. 片栗粉 少々
  4. 水 200cc
  5. 醤油 大さじ1
  6. 酒 大さじ1
  7. 砂糖 大さじ1/2
  8. 顆粒だし 3g

作り方

  1. 1

    さつまいもは2㎝厚、いちょう切り又は半月切りにして、水にさらしておく。

  2. 2

    小間肉をひとつまみ、手のひらで転がし丸くしたら、片栗粉をまぶす。
    (まぶした後にギュと握って固めると崩れにくいです。)

  3. 3

    鍋に水〜顆粒だしまでを入れて、湧いたら肉団子を入れて途中かき混ぜながら、5分煮る。

  4. 4

    さつまいもを入れて、沸いてから7分煮る。柔らかくなっていたら、火を止めて、蓋をして更に7分蒸らしたら完成です。

コツ・ポイント

肉団子にまぶす片栗粉は、多すぎると煮汁がドロっとしてしまうので、薄めで大丈夫です。
まぶして払って、ギュっと握って固める感じです！
さつまいもの煮込み時間は、火加減によっても変わってくるので、様子をみながら煮て下さい☆

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レシピ作者

maki_diary
maki_diary @cook_40278990
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健康的な食事が好きです♪ベースとなる食材は汎用性が高くて、コスパの良いものを選んで使用しています(*´꒳`*)鶏肉、豚肉、豆腐、豆乳、レモン、きのこなど☆得意なこと...・簡単でパッと作れる料理・あり合わせの活用・アレンジを効かせて派生させるなどです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶インスタグラムもやってます♡https://www.instagram.com/maki_diaries
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