ご飯進むピリ旨＊白菜と舞茸の麻婆風炒め＊

白菜をざく切りにします。葉は大きめ、厚みある白い部分は細切りにすると、均一に味が染みやすくなります＾＾

洗ってよく水気を切ります。

舞茸を食べやすい大きさにほぐします。

こちらも洗って、よく水気を切ります。

フライパンにごま油をひきます。

舞茸・白菜を入れます。この段階では入りきらなくても、炒めるとカサが減るので大丈夫です◎

中火にかけて、全体がしんなりするまで炒めます。

全体がしんなりしたら火を止め、具材を端に寄せます。

開いたスペースに、味付け用調味料を全て加えます。

白菜から出た水分で、調味料を混ぜながら溶かします。フライパンを傾けるとやりやすいです。

中〜強火にかけ、調味料を全体に行き渡らせながら、煮詰めていきます。

白菜の白い部分に調味料が染みてきたら、火を止めます。

片栗粉と水をよく混ぜ合わせ、水溶き片栗粉を作っておきます。

フライパンに水溶き片栗粉を流し入れます。一箇所にかたまらないよう、なるべく少しずつ、全体に回し入れます。

弱火にかけて手早くまぜ、とろみがついたら完成です。