★簡単絶品本格的♪淡雪二層羊羮

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anko栄養士
anko栄養士 @cook_40094432

淡雪のシュワシュワ感と羊羮が絶妙に絡み合い最高に美味しく仕上がりました♪。
一度食べたら☆病み付きに成ります★。

このレシピの生い立ち
家庭で簡単に淡雪と羊羮の組み合わせ和菓子★を作る事が出来たらと思い考えてみました♪。

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材料

流し缶(小)1缶分
  1. ID 19818617 (羊羮レシピ参照)
  2. 淡雪寒天層
  3. 卵白 2個分
  4. 砂糖 120g
  5. 粉寒天 小さじ2
  6. 水 220ml
  7. 食紅 お好みで

作り方

  1. 1

    羊羮を手順に従い作る。

  2. 2

    流し缶を水でサッと濡らしておく。
    羊羮液にとろみが出てきたら流し缶に流し入れ、冷蔵庫で冷し固める。

  3. 3

    淡雪寒天層を作る。
    卵白を泡立て固く成ったら砂糖を2回に分け加え、食紅も加え混ぜる。

  4. 4

    鍋に寒天・水を入れ、沸騰したら弱火にし2分間加熱する。

  5. 5

    メレンゲのボールに寒天液を加えゴムベラで良く混ぜ羊羮の上に流し冷蔵庫で固める。
    固まったらお好みの大きさにカットする。

コツ・ポイント

★寒天を熱する際は一度沸騰させてから弱火でしっかりと加熱して下さい。
★卵白はしっかりと固く泡立てて下さい。

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レシピ作者

anko栄養士
anko栄養士 @cook_40094432
に公開
お料理大好き★四季・行事・旬・彩りを大切に感じている★あんこ大好き★栄養士です。私にとって☆お料理とは日々＊五感をフルに活用しての実験・お勉強&魔法&癒しそして表現方法の一つです♪。anko栄養士のキッチンに足を運んで頂き有り難うございます。皆様お一人お一人に感謝の気持ちで一杯です✾。日々の癒しの一部と考えている為、気長に見守って頂けたらと共にまた足を運んで頂けたら幸いです✾。
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