ゆで→即和える☆たたかないごぼう☆簡単

ちゃまちー
ちゃまちー @cook_40053170

ゆでて熱々を和えるから味が染みる。たたかなくても染みる~。おせちに欠かせない一品。お試し下さい。
このレシピの生い立ち
子供の頃からずっとお正月に食べてる「酢ごぼう」和え物は、ほぼこのやり方です。いんげんの胡麻和え。酢れんこん。などなど。

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材料

  1. ごぼう(太め) 2本
  2. ☆酢(最初のあく抜き用) 大さじ1
  3. ☆酢(ゆで用) 大さじ1
  4. 醤油(濃い口) 大さじ2
  5. 米酢 大さじ2
  6. きび砂糖 大さじ1
  7. みりん 大さじ1
  8. すりごま 大さじ3

作り方

  1. 1

    ごぼうは、スチールたわしか、アルミホイルで皮をキレイにします。流水でキレイに洗います。

  2. 2

    細いところから、鉛筆くらいの太さまでは、そのまま、それ以上太いところは2つから3つに割り、酢水につけます。

  3. 3

    その間に鍋に湯を沸かし、ごまだれを作っておきます。鍋の湯が沸騰したら、大さじ1程度の酢を加え、ごぼうをゆでます。

  4. 4

    ゆで時間は、3~4分というところ。お好みでどうぞ。ざるにあげたら、湯を切って、即→熱々をごまだれに投入。良く和えます。

  5. 5

    ざっくり盛るもよし。もっと甘いのがお好みの場合お砂糖大さじ1/2増やしましょう。

  6. 6

    揃えて盛る場合もあるので、長さは揃えてカットしましょう。

コツ・ポイント

☆ゆであげて、即ごまだれで和えること。☆出来れば、胡麻は煎って、すった方が香ばしくておいしい(母がどうしても、そこが重要だから書くようにと進言するので)

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レシピ作者

ちゃまちー
ちゃまちー @cook_40053170
に公開
エクササイズの教室を主宰。料理大好き。時間が無くても、ぱぱっと出来るものばかりです。blog :  http://qtface.blog.fc2.com/Instagram : https://www.instagram.com/chiaki.miura/
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