きんかん入り大根と豚骨の煮込み
JAみやざき @cook_40093421
きんかん入りの色鮮やかな豚骨煮込みです☆きんかんの程よい酸味がいいですよ！【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
このレシピの生い立ち
【レシピ】
野菜ソムリエコミュニティ宮崎
野菜ソムリエプロ
難波 啓子
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮付きのまま大きめの乱切り、きんかんは横二つに切り種を取る。豚骨は5cmぐらいに切る。
- 2
圧力鍋に材料・調味料全てを入れ、15分圧力をかけて煮、時間が来たら止める。
- 3
圧力鍋の圧が抜けたら蓋を開け、醤油大さじ2を加え、中火で20分煮込む。（圧はかけない）
- 4
火を止め冷ますと味が染み込む。
コツ・ポイント
きんかんを入れて煮込むと風味良くコクが出るので、寒い冬におすすめです。圧力鍋を使わない場合は厚手の鍋で1時間半以上煮込んで下さい。
【調理時間：４０分】
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