ちゃちゃっと簡単豚肉と茄子の甘辛炒め

副菜があと1品欲しいとき、お酒にもご飯にも合う1品をちゃちゃっと作りました。簡単にできる働く主婦の味方の1品です。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあまり気味の茄子1.2本の消費に、茄子と相性のいい冷凍してある豚肉バラ肉を使って、簡単にできるものを考えました。フライパンで茄子を炒めてる間に他の料理ができるので、働く主婦には持ってこいです。ご飯にもお酒にもあう味付けにしました。