ゴーヤ好きの為のゴーヤと高菜or搾菜炒め
kuragenoie @cook_40055651
高菜や搾菜の旨味とゴーヤの苦味を胡麻油で融合。ご飯にも酒の肴にもとても美味い！
このレシピの生い立ち
味と旨味、コクのある高菜、搾菜などとゴーヤを合わせ炒めることで旨みとほろ苦さが融合し、深い味わいに。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを縦に２分割、綿と種を除去、5mm巾に切り揃える
- 2
胡麻油を温め高菜(搾菜)を炒め香りがたってきたらゴーヤを入れて１分強和えるように炒める。
- 3
高菜と胡麻油がゴーヤの表面に絡まれば完成。ゴーヤを味見して塩気が足りなければ補い、皿に盛り付けて完成
- 4
※ゴーヤ好きの為のメニューあれこれ
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- 5
ミーゴレンID20296540ゴーヤタコライス
ID20018837マヨ&バター醤油炒めID 20020454 -
- 6
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- 7
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- 8
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コツ・ポイント
ゴーヤを炒め過ぎると食感が台無しなので１分炒めたら味見と同時にゴーヤの食感もチェック。更にマヨネーズ追加、AJINOMOTO追加も有効ワザ。
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